久々の自炊

晩飯

• ごはん
• 鶏肉の照り焼き
• 大根のたいたん
• ブルーチーズとアボカドのサラダ
• だしまき
• ビール

　

参考にしたページ
照り焼きチキンのレシピ・作り方｜鶏もも肉やかぼちゃを使った料理｜味の素パークの【レシピ大百科】　

　
　大根は結局、干し椎茸を戻してその戻し汁を
ベースに煮物にしてみた。
（冷蔵庫に長らく置いといた大根ですでに
表から１cmくらいはしおれてて、そこはとりのぞいて使った。
あ、そーか、そこは切り干しとしてつかえば・・・。）
　
参考にした本

京都 吉田屋料理店

　
去年２回ほど、お邪魔したお店の本。
（ちなみにそのときに著者のサインを頂いてます。）
みょうがごはんや焼きナスのナンプラ−ソース、
アナゴのフリット生春巻仕立て
（アナゴのフリットが困難で既製の魚の天ぷらで代用）
なんかは以前にやってみました。
　
この本の洋ナシとブルーチーズのサラダがうまそう
かつ、レーズンとくるみが丁度あまってたんで
作ろうと思ったんですが・・・。
　
失敗その１
　今ごろ、洋ナシがあるわけもなく代わりに結局アボカドを使った。
　（シャンパンビネガーもそう簡単に有るわけもなく
　　結局白ワインビネガー）
　まぁ、これはこれでおいしかった。
　でもいつか洋ナシの入ったやつを食ってみたい。
　
失敗その２
　チキン照り焼きは
　鶏肉のむね肉を使ってしまった。ぼそぼそ感が・・。
　やっぱり、もも肉か。
　
失敗その３
　だしまき、いくら強火がいいからと
強火にしすぎたか。常にキツネ色にやけてしまい
味つき卵焼きになってしまった。（涙）
これが最大の失敗か。リベンジを誓う。